お茶ができるまで|煎茶・烏龍茶・ほうじ茶など粉末茶なら「お茶のせんば」
「おいしいお茶を、手軽に楽しんでいただきたい。香りも良く、飲み口も良く、独特の上品な風味とコクを誰もに楽しんで欲しい」
私たちがお茶の開発を手がけたのはそんなきっかけでした。
よいお茶は、その香りだけで私たちの気分を十分和ませてくれます。
でも、よいお茶を淹れるためには、茶葉や急須、その茶葉に適した温度のお湯などの準備が必要です。
「茶葉は淹れるのに手間がかかる」「保管に気を使わないと味が落ちる」「淹れたあとの茶ガラを捨てるのに手間がかかる」
そんな声を聞いたとき、「私たちの技術であれば可能かもしれない」と確信しました。
私たちは、おいしくて手軽に飲めるお茶を製造するために、急須と同じ仕組で、お茶を淹れることをイメージした製造方法を
新たに考案しました。そして誕生したのが、粉末茶としては、香りも、風味も、コクも、本格的な「仙波（せんば）」のお茶でした。
冬にはお湯で、夏には冷たいお水で、いつでも手軽にお楽しみいただける粉末茶です。
私たちがお茶の開発を手がけたのはそんなきっかけでした。
よいお茶は、その香りだけで私たちの気分を十分和ませてくれます。
でも、よいお茶を淹れるためには、茶葉や急須、その茶葉に適した温度のお湯などの準備が必要です。
「茶葉は淹れるのに手間がかかる」「保管に気を使わないと味が落ちる」「淹れたあとの茶ガラを捨てるのに手間がかかる」
そんな声を聞いたとき、「私たちの技術であれば可能かもしれない」と確信しました。
私たちは、おいしくて手軽に飲めるお茶を製造するために、急須と同じ仕組で、お茶を淹れることをイメージした製造方法を
新たに考案しました。そして誕生したのが、粉末茶としては、香りも、風味も、コクも、本格的な「仙波（せんば）」のお茶でした。
冬にはお湯で、夏には冷たいお水で、いつでも手軽にお楽しみいただける粉末茶です。
茶畑で摘んだお茶の葉が私たちの『粉末のお茶』となるまでにはとても多くの工程を経ています。
では、まず煎茶の茶葉ができるまでの工程をご紹介しましょう。
まずはじめに、茶畑で摘んだお茶の葉を、その日のうちに「荒茶」と呼ばれる状態に加工します。
では、まず煎茶の茶葉ができるまでの工程をご紹介しましょう。
まずはじめに、茶畑で摘んだお茶の葉を、その日のうちに「荒茶」と呼ばれる状態に加工します。
お茶の生葉の酸化酵素の働きをおさえ、生の葉特有の青臭さを取り除き、葉を柔らかくすることであとの工程を容易にするものです。
蒸した葉に熱風をあて、攪拌しながら揉みます。これによって水分を均一に飛ばします。
茶葉を揉んで全体の水分を均一にする工程。唯一、熱を加えない工程です。
粗揉と似た工程で、葉を揉みながら乾かし、葉をひねって細かくします。
乾燥させながら揉むことによって、茶葉の形を針状に整える工程です。
乾燥機内で葉を広げて熱風をあて乾燥させます。これで荒茶の出来上がり。
この荒茶をベースに、私たちが求めている風味を実現するために仕上げ加工を施します。
この荒茶をベースに、私たちが求めている風味を実現するために仕上げ加工を施します。
ここで日本茶ならではの「火入れ香」を付けます。新茶や上級茶は新鮮香りを残すために低温で、中級茶や番茶などは香ばしさを出すために高温で火入れをします。
これで仕上げ茶が完成！
やすらぎ・あじわい・なごみのある煎茶のベースが
出来上がりました。
やすらぎ・あじわい・なごみのある煎茶のベースが
出来上がりました。
